Cambajon de Praga
Lo Cambajon de Praga (en chèc: Pražská šunka; en alemand: Prager Schinken) es un tipe de cambajon desossat preparat dins la salmoira e fumat ambe de lenha de fau, tipic de Praga[1][2]. Quand se cosina ambe l'òs, se nomena šunka od kosti ("cambajon de l'òs") e se considèra coma una delícia[2]. Foguèt comercializat dempuèi 1860 per Antonín Chmel, un boquièr de Zvonařka ("carrièra del campanal") a la Nuselské schody ("escalas del Nusel")[1].
Foguèt una exportacion fòrça populara pendent los decennis 1920 e 1930. En 2018 foguèt enregistrat coma especialitat tradicionala garantida (traditional speciality guaranteed) per l'Union Europèa[3].
Cambajon de Praga coma manjar rapide
modificarLo cambajon de Praga se vend tradicionalament en restaurants e per de vendeires ambulants ambe de trufas bolidas e sovent acompanhat ambe de bièrra[4][2]. La màger part de vendeires ambulants lo vendon al pes e non pas per porcion[5].
Referéncias
modificar- ↑ 1,0 et 1,1 Prague Ham
- ↑ 2,0 2,1 et 2,2 «About Prague Ham - and Czech Beer». [Consulta: 2014-08-27]
- ↑ «Commission Implementing Regulation (EU) 2018/506 of 26 March 2018 entering a name in the register of traditional specialities guaranteed ('Pražská šunka' (TSG))», 26 March 2018. [Consulta: 31 October 2021]
- ↑ «Scam Detector - The Old Prague Ham Scam». [Consulta: 2024-05-25]
- ↑ TripAdvisor.com - Prague, Czech Republic - Old Town Square (Staromestske namesti) - "Great Location but beware your dining choices!"