Ròcafòrt (formatge)

Ròcafòrt
Descobridor o inventaire
Data de descobèrta
Contrari
Color
Simbòl de quantitat
Simbòl d'unitat
Proprietat de
Fondador
Compren
Data de debuta
Data de fin
Precedit per
Seguit per
Coordenadas
País d'origina  Occitània
Region, ciutat Roergue, Ròcafòrt
Lach de lach de feda
Apelacion, dempuèi AOC, 1925 ; AOP 1996

Lo ròcafòrt es un formatge occitan de Roergue (Avairon), del vilatge del meteis nom, Ròcafòrt. Benefícia d'una Apellacion d'origina contrarotlada dempuèi 1925[1] e d'una AOP dempuèi 1996[2]. Es un formatge a basa de lach de feda de la raça de La Cauna amb un pes mejan de 2,5 kg. Lo lach ven dels departaments de Losera, d'Avairon, de Tarn, d'Aude, d'Erau e de Gard (dins un rai de 100 km a l'entorn del vilatge de Ròcafòrt) mas l'afinatge se fa solament dins las cavas del vilatge de Ròcafòrt.

Ligams extèrnes

modificar
  1. (fr) https://web.archive.org/web/20080404061521/http://www.univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-detail.php?fromage=21
  2. (fr) https://web.archive.org/web/20080423235946/http://www.fromag.com/produits/qualite.html

Suls autres projèctes Wikimèdia :