Alliaria oficinala

Alliaria petiolata

Alliara oficinala

Classificacion
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classa	Magnoliopsida
Òrdre	Capparales
Familha	Brassicaceae
Genre	Alliaria

Nom binominal

Alliaria petiolata
(M.Bieb.) Cavara & Grande, 1913

Sinonims

Alliaria alliaria (L.) Britt.
Alliaria officinalis Andrz. ex Bieb.
Erysimum alliaria L.
Sisymbrium alliaria (L.) Scop.

Classificacion filogenetica

Classificacion filogenetica
Òrdre	Brassicales
Familha	Brassicaceae

L'Alliaria oficinala (Alliaria petiolata) es 'na planta erbacea bisannuala de la familha de las Brassicaceas, localament venguda envaissanta aus Estats Units (ente 'la deut pas estre confonduda emb de las especias indigenas qui li semblen (Dentaria), Osmorhiza claytonii, Saxifraga virginica).

Etimologiá

Dau latin allium : 'lissa/alh, e petiolata perque las fuelhas inferioras an un long petiòle.

Descripcion

Las fuelhas son cordiformas, dentadas, an l'odor de 'lissa quante 'las son frolhadas, las flors son blanchas e en fòrma de crotz. La frucha son de las silicas erigidas.

Caracteristicas

Inflorescencia

Inflorescencia, detalh

Fuelha

Qu'es 'na planta ruderala (plais, brossas, bruas, terrens vagues) e forestiera daus sòus calcaris o saturats. 'L'es comuna en Euròpa.

Usatge alimentari

Preparacion per pestò d'alliaria e amendas

Pestò d'alliaria a las notz

La grana poden servir de substitut a la mostarda negra dins l'elaboracion dau condiment dau mesma nom (mostarda). Las jòunas fueilhas boiradas dins 'na salada balhen un leugier gost de 'lissa. Podem totparier l'emplejar dins dau burre, n-en far dau pisto o dau pestò.