Pebre d'ase

Satureja

Satureja acinos

Classificacion
Règne	Plantae
Sosrègne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classa	Magnoliopsida
Sosclassa	Asteridae
Òrdre	Lamiales
Familha	Lamiaceae

Genre

Satureja
L., 1753

Òrdre Lamiales Familha Lamiaceae

Lo pebre d'ase, pebre d'ai, la sadrèia, o lo sarrion o la sedriega en gascon (Satureja), es un genre de plantas vivaças aromaticas de la familha de las Lamiacèas, que se trapa per las talvèras mediterranèas.

Existisson doas espècias principalas de pebre d'ase: ambedoas apartenon al genre Satureja e a la familha de las Lamiacèas (labiadas).

la Satureja hortensis L., qu'es una planta annadièra;
la Satureja montana L., qu'es un sosarbrilhon.

Son de plantas de climat mediterranèa, originàrias d'una zona inclusissent l'Euròpa mediterranèa (Occitània, Catalonha, Espanha, Itàlia, Balcans), Magrèb, una partida de l'Euròpa centrala (Ucraïna), l'Asia Menora e l'Orient Mejan (Turquia, Siria, Liban, Palestina).

Ambedoas espècias son utilizadas coma plantas aromaticas, condimentàrias e medicinalas.

Ecologia

Las espècias de Satureja an coma abitat preferencial de luòcs solelhats de sòls calcaris, leugièrs e plan desaigats.

Los pebre d'ase son las plantas ostessa de las larvas d'espècias de lepidoptèrs (parpalhons de jorn e de nuèch). La tòra de Coleophora bifrondella se noirrís pas que de fuèlhas de Satureja montana.

Cultura

Lo pebre d'ase se multiplica per semenason a la prima vèrs la fin d'abril. La butada de las granas pren de sièis a uèit jorns e la reculhida se pòt far dos meses mai tard. S'utiliza tanben lo brocatge semi-erbacèu per lo reproduire.

Utilizacion en cosina

Las fuèlhas son utilizadas coma condiment dempuèi l'Antiquitat, a l'encòp per las grasilhadas, las salsas e los legums e coma ajuda a la digestion per contrar los conflaments e gases.

Proprietats medicinalas

Las fuèlhas e las cimas floridas son digestivas, estimulantas, antisepticas e antiputridas. Serián tanben vermifugas. Fòrça estudis scientifics foguèron menats dins los ans 1970 e 1980 per una equipa dirigida pel professor Pellecuer, de l'universitat de Montpelhièr, per mostrar l'activitat bactericida e antiparasitària de l'òli essencial de pebre d'ase (Satureja montana L.). Los resultats d'aquels estudis permetèron de classificar l'esséncia d'aquela planta aromatica entre los òlis essencials majors (index aromatic superior a 0,45).

Autras espècias del genre Satureja

Existisson mai de 150 espècias del genre Satureja espandidas dins de regions temperadas del mond, coma dins lo bacin mediterranèu e dins las Andes.

Satureja acropolitana (Halácsy) Greuter & Burdet
Satureja acutifolia (Benth.) Briq.
Satureja adamovicii ili
Satureja aintabensis P. H. Davis
Satureja albanica K. Mal'y
Satureja altaica Boriss.
Satureja amani P. H. Davis
Satureja arganietorum Emberger
Satureja argentea (Kunth) Briq.
Satureja ascendens (Jordan) K. Mal'y
Satureja athoa K. Mal'y
Satureja atlantica (Ball) Maire
Satureja baborensis (Batt.) Briq.
Satureja baetica (Boiss. & Heldr.) Pau
Satureja barceloi (Willk.) Pau
Satureja betulifolia (Boiss. & Balansa) Briq.
Satureja biflora (D. Don) Briq.
Satureja boissieri Boiss.
Satureja boliviana (Benth.) Briq.
Satureja borissovae Zein.
Satureja brevicalyx Epling
Satureja briquetii Maire
Satureja brivesii (Batt.) Murb.
Satureja bulgarica (Velen.) K. Mal'y
Satureja bzybica Woronow
Satureja candica Greuter & Burdet
Satureja candidissima (Munby) Briq.
Satureja carica (P. H. Davis) Greuter & Burdet
Satureja chionistrae (Meikle) Greuter & Burdet
Satureja cilicica P. H. Davis
Satureja clivorum Epling
Satureja coerulea Janka
Satureja conferta (Cosson) Béguinot & Vacc.
Satureja confinis Boriss.
Satureja connata Epling
Satureja cremnophila (Boiss. & Heldr.) Briq.
Satureja cretica (L.) Briq.
Satureja cristata (Hampe) Nyman
Satureja croatica (Pers.) Briq.
Satureja cuneifolia Ten.
Satureja cylindrostachys Epling & Játiva
Satureja cymuligera (Boiss. & Hausskn.) Briq.
Satureja cypria (Kotschy) Prain
Satureja dalmatica (Bentham) Nyman
Satureja dolichodonta (P. H. Davis) Greuter & Burdet
Satureja douglasii (Benth.) Briq.
Satureja exigua (Sm.) Holmboe
Satureja filiformis Desf.
Satureja flabellifolia Epling & Játiva
Satureja flacca Náb.
Satureja fortii Pamp.
Satureja frivaldszkyana (Degen) Briq.
Satureja fruticosa (L.) Briq.
Satureja fruticulosa (Bertol.) Grande
Satureja fukarekii ili
Satureja glabrata (H.B.K.) Briq.
Satureja graveolens (MB.) Caruel
Satureja guamaniensis Mansf.
Satureja guichardii Quézel & Zaffran
Satureja hellenica Halácsy
Satureja heterotricha (Boiss. & Reuter) Greuter & Burdet
Satureja hispidula (Boiss. & Reuter) Briq.
Satureja hochreutineri Briq.
Satureja hortensis L.
Satureja horvatii ili
Satureja hungarica (Simonkai) Hayek
Satureja icarica P. H. Davis
Satureja innota (Pau) G. López
Satureja inodora Host
Satureja insularis Greuter & Burdet
Satureja intermedia C.A.Mey.
Satureja intricata Lange
Satureja jamesonii Briq.
Satureja junctionis Epling & Játiva
Satureja kitaibelii Heuffel
Satureja kochii Greuter & Burdet
Satureja libanotica (Boiss.) Briq.
Satureja linearifolia (Brullo & Furnari) Greuter
Satureja lineata Epling
Satureja macrantha C. A. Meyer
Satureja macrosiphon (Cosson) Maire
Satureja majoranifolia (Miller) K. Mal'y
Satureja marginata (Sm.) Greuter & Burdet
Satureja maritima (Bentham) Briq.
Satureja mathewsii Briq.
Satureja mimuloides (Benth.) Briq.
Satureja monantha Font Quer
Satureja montana L.
Satureja multiflora (Ruiz & Pav.) Brizicky
Satureja mutabilis Epling
Satureja mutica Fisch. & C.A.Mey.
Satureja myrtifolia (Boiss. & Hohen.) Greuter & Burdet
Satureja nubigena (Kunth) Briq.
Satureja nummulariifolia (Boiss.) Briq.
Satureja obovata Lag.
Satureja orontia K. Mal'y
Satureja pallaryi J. Thiébaut
Satureja pamphylica (Bentham) Briq.
Satureja parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss.
Satureja parvifolia (Philippi) Epling
Satureja peltieri Maire
Satureja pilosa Velen.
Satureja plicatula Epling
Satureja pomelii Briq.
Satureja pseudocroatica (ili) Greuter & Burdet
Satureja pulchella (H.B.K.) Briq.
Satureja pulegium (Rochel) Briq.
Satureja revoluta (Ruiz & Pav.) Briq.
Satureja rigidula Epling
Satureja rouyana Briq.
Satureja rumelica Velen.
Satureja salzmannii P.W. Ball
Satureja sancta Greuter & Burdet
Satureja sardoa (Ascherson & Levier) Greuter & Burdet
Satureja serbaliana (Danin & Hedge) Greuter & Burdet
Satureja sericea (C. Presl ex Benth.) Briq.
Satureja sericifolia Epling & Játiva
Satureja serpyllifolia (MB.) Briq.
Satureja shepardii (Post) Greuter & Burdet
Satureja sieheana Greuter & Burdet
Satureja sinaica (Bentham) Briq.
Satureja sphaciotica (Bentham) Greuter & Burdet
Satureja sphenophylla Epling
Satureja spicigera (C. Koch) Boiss.
Satureja spinosa L.
Satureja stachyodes Epling
Satureja striata (Ruiz & Pav.) Briq.
Satureja suaveolens (Sm.) Watzl-Zeman
Satureja subdentata Boiss.
Satureja subisodonta (Borbás) Greuter & Burdet
Satureja subnuda (Waldst. & Kit.) Dörfler
Satureja tauricola (P. H. Davis) Greuter & Burdet
Satureja taxifolia (Kunth) Briq.
Satureja taygetea (P. H. Davis) Greuter & Burdet
Satureja tenella Epling
Satureja thymbra L.
Satureja thymbrifolia Hedge F & einbrun
Satureja tomentosa (Kunth) Briq.
Satureja troodi (Post) Holmboe
Satureja umbrosa (MB.) Scheele
Satureja vana Epling
Satureja vardarensis (ili) Greuter & Burdet
Satureja vargasii Epling & Mathias
Satureja viminea L.
Satureja visianii ili
Satureja weberbaueri Mansf.
Satureja weilleri Maire
Satureja wiedemanniana (Avé-Lall.) Velen.
Satureja zuvandica D.A.Kapan.

Annèxes

Wikimedia Commons prepausa de documents multimèdia liures sus pebre d'ase.

Bibliografia

(fr)Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques, François Couplan Eva Styner, Les guides du naturaliste, éd. Delachaux et Niestlé (ISBN 2-603-00952-4)