Cantal (formatge) : Diferéncia entre lei versions

| 1956}}Lo '''cantal''' o '''cantau''' o '''chantal''' o '''chantau''' es un [[formatge]] [[Occitània|occitan]] de pasta quichada non cuècha, es originari del [[Massís Central]] e se fabrica a partir de [[lach]] de [[vaca]], crus o pasteurisat. A la forma d'un cilindre naut. Benefícia dempuèi 1956 d'una apelacion d'origina contrarotlada ([[AOC]]). Se pòt fabricar dins l'ensemble del departament del [[Cantal (departament)|Cantal]] e dins qualques comunas dels departaments vesins.