Bolhabaissa

Lo o la bolhabaissa (var. non locala: bolhabais[1]) es una especialitat culinària de Marselha. Lo nom ven dels vèrbes bolh e abaissar. Se compausa d'una sopa de peisses amb crostets e rovilh, e de peisses entièrs servits dins un autre plat.

Bolhabaissa

Liames extèrnesModificar

NòtasModificar

  1. http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k74854/f326.pagination