Wikipèdia

Whisky : Diferéncia entre lei versions

Navigar dins l'istoric
← Cambiament precedentDiferéncia seguenta →
Contengut suprimit Contengut apondut
VisualWikitext
Alexbot (discussion | contribucions)
Bòts
12 198 modifications
m robot Ajoute: wa:Wiski
Vivarés (discussion | contribucions)
57 567 modifications
m correccions menoras
Linha 1 :
[[Image:Glass of whisky.jpg|thumb|right|200px|Un gòt de whisky]]
Lo '''Whiskywhisky''' (en [[escocés]] ''uisge-beatha'' en [[escocés]]), o '''whiskey''' (en [[irlandés]] ''uisce beatha'' o ''fuisce'' en [[irlandés]]) es una bevenda alcolizada d'origina [[Irlanda|irlandesa]] o [[Escòcia|escocesa]] a basa d'[[òrdi]]. Existís actualament qualques destillariás dins un fum de païses mas la majoritat de la produccion es encara en [[Escòcia]]; aqueste whisky es nomenat ''Scotch whisky'', ''Whisky d'[[Escòcia]]'' en occitan, segon una lei escocesa que certificada l'origina de la bevenda.
==Istòria==
La primièra traça escrita del whisky data de [[1405]] en Irlanda<ref>[http://www.theanswerbank.co.uk/Article2755.html Who invented whisky - the Scots or the Irish?]</ref>, que i èra distillat pels monges. Es tanben mencionat en Escòcia en [[1496]]<ref>[http://www.whisky.com/history.html History of Scotch Whisky]</ref>. Pasmens, se pensa que lo whisky èra ja conegut dempuèi qualques centenas d'annadas abans. Sabèm pas quora e ont lo whisky foguèt d'en primièr distillat e la produccion locala non documentada pendent aqueste periòde fa que l'identificacion de l'origina de la beguda es dificila. En mai, es possible que diferents grops descobriguèsson los processus de distillacion completament independament los uns dels autres.
 
D'unes cercaires pensan que los alcòls distillats foguèron d'en primièrsprimièr produches entre lo [[sègle VIII]] e lo [[sègle IX]] en [[Orient Mejan]]<ref>[http://www2.potsdam.edu/hansondj/Controversies/1114796842.html History of Alcohol and Drinking around the World]</ref> e que l'art de la distillacion foguèt portat en [[Irlanda]] e [[Grand Bretanha]] per los monges crestians. Es una legenda populara que [[Sant Patrici]] introduguèt la distillacion en Irlanda e Escòcia, mas i demorèt tròp lèu perque foguèsse possible. EsPasmens, pasmens,es possible que lo processus de distillacion foguèsse descobèrt en Irlanda e dins las illas britanicas (independament o en precurssorprecursor de la distillacion [[Arabia]]) per de pageses coma un mejan d'utilizar lo demai de grans, après la segada.
 
==Elaboracion==
 
Linha 11 ⟶ 13:
[[Image:Sjb_whiskey_malt.jpg|thumb|right|Òrdi maltat]]
 
* Lo "maltatge" : per obtenir de malt, es d'usatge d'espandir l'òrdi e de lo banhar perque grelhe. Aquela operacion dura una a doas setmanas. Lo maltage es arrestat en secar los grans en dessús d'un forn, generalament alimentat per de [[torba]], que baila a d'unes whiskies son gost particular. Quand es sec, lo malt es trissat, çò que produtz una mena de farina sonada ''grist''.
* Lo mesclatge : lo grist es puèi mesclat amb d'aiga cauda. Aquela aiga va bailar son tipe al whisky, en foncion dels terrens qu'a traversada, donant d'aròmas torbats, minerals o de tèrra de bruga.
Aquela operacion a per tòca de transformar l'[[amidon]] contengut dins lo malt en sucres fermentables jos l'accion d'[[enzim]]s. Se fa dins de grands bacins de fusta sonats « mash tun ». Lo produch d'aquel mesclatge es apelat « wort ».
Linha 24 ⟶ 26:
{{gastronomia}}
 
[[categoriaCategoria:bevendaBevenda alcolizada]]
 
[[af:Whiskey]]
Recuperada de « https://oc.wikipedia.org/wiki/Whisky »