Cambajon : Diferéncia entre lei versions
Contengut suprimit Contengut apondut
Linha 3 :
== Lo cambajon en Euròpa ==
Son nombrosas las regions d'[[Euròpa]] e del mond que possedisson sas tradicions de preparacion del cambajon. En [[Occitània]], [[Ardecha (departament)|Ardecha]], [[Losera (departament)|Losera]] (país d'Aubrac), [[La Cauna]], [[Bearn]] (cambajon dich de Baiona mas que ven del país d'[[Ador]]) e [[Auvèrnhe]] son de las regions mai famosas. Contràriament a çò que son nom indica lo cambajon dich "de Baiona" es pas originari de Baiona mas de [[Bearn]]. Lo cambajon es talament enrasigat dins la cultura occitana que son representats sul portal de la [[Catedrala de Santa Maria d'Auloron]], escalprat a l'entorn de 1120. En 1793, pendent la [[Revolucion Francesa]] los representants de [[Pau]] menèron 362 cambajons a mai d'autres especialitats del terraire, a la municipalitat de [[París]].
Dins qualques endreches coma a [[Sarlat]] se penjava un cambajon sus un mast per far l'[[Arbre de Cocanha]].
Mai al sud lo cambajon de [[Corsega]] (lo ''prisuttu'') e subretot lo de la region de Castigniccia es dels mai apreciats. En [[Espanha]], lo cambajon "serrano" (de la sèrra), a basa de pòrc iberic (se presenta generalament amb sa pauta) sortís sus taula en tota ocasion e manca pas pels aperitius. Demest los mai apreciats cal citar lo ''pata negra'' e lo ''jabugo'' que los pòrcs foguèron noirits amb de glands.
| |||