Whisky : Diferéncia entre lei versions

L'elaboracion d'un whisky dura al minimum tres ans ; se l'envièlhimentenvielhiment en bota de casse es inferior a tres ans, es pas possible de li bailar l'appelacion de ''whisky''. La fabricacion se fa en cinqcinc etapas.

* Lo "maltatge" : per obtenir de malt, es d'usatge d'espandir l'òrdi e d'ode lo banhar perque grelhagrelhe. Aquela operacion dura una a doas setmanas. Lo maltage es arrestat en secar los grans en dessusdessús d'un forn, generalament alimentat per de [[torba]], que baila a d'unes whiskies son gost particular. Quand es sec, lo malt es trissat, çò que produtz una mena de farina sonada ''grist''.

* Lo mesclatge : lo grist es puèi mesclat amb d'aiga cauda. Aquela aiga va bailar son tipe al whisky, en foncion dels terrens qu' a traversada, donant d'aròmas torbats, minerals o de tèrra de bruga.

Aquela operacion a per tòca de transformar l'[[amidon]] contengut dins lo malt en sucres fermentables jos l'accion d'[[enzim]]s. Se fa dins de grands baçinsbacins de fusta sonats « mash tun ». Lo produch d'aquel mescllatgemesclatge es apelat « wort ».

* La fermentacion : lo molt sucrat aital obtengut es adicionataddicionat de [[levadura]]s e la [[fermentacion]] alcolica se produtz. Aqueste processus es parièr al de la fabricacion de la [[bièrra]] mas l'etapa seguenta es pròpria al whisky.

* La distillacion : la bièrra aital obtenguda subís una dobla distillacion, que sa tòca es de desseparar l'aiga de l'alcòl. Los whiskeys irlandeses subisson generalament una tripla distillacion e es çò meteis per d'unes scotchs. A la fin d'aquesta etapa, lo whisky es incolorincolòr e titra aperaquí 70°.

* L'envielhiment : lo whisky es fin finala mes de vielhir en botas de [[casse]] , ja utilizadas lo mai sovent. Es pendent aquesta etapa que lo whisky se colora e prend d'aròmas especifics segon la fusta utilizada. Lo periòde d'envielhiment minimal d'un scotch es de 3 ans mas la màger part dels single malt vielhisson generalament entre 8 e 12 ans, d'unas botelhas de ''single cask'' van passar fins a passar 30 ans en barrica abans la mesa en botelha.