Lo '''caçolet''' (var. '''cassolet'''), o ''' mongetada''' es una especialitat culinària de [[Lengadòc]] que conten principalament mongetas e [[carn]].
Una legenda raconta que l'origina del caçoletcassolet remonta a la [[Guèrra de Cent Ans]] : quand los angleses èran en Lengadòc, los pageses de [[Castèlnòu d'Arri]] avián pas que qualques mongetas e un pauc de salsissa per manjar e aguèron l'idèa de getar aquela noiridura dins un plat de tèrra cuècha. Aquel plat s'apèla la caçòla.
Tres vilas, [[Castèlnòu d'Arri]], [[Tolosa]] e [[Carcassona]], se disputan l'origina del caçoletcassolet. Caduna de las vilas a una recèpta pròpria amb d'ingredients diferents.
Segon Prospèr Montanhièr (Prosper Montagné), un famós cosinièr lengadocian : ''Lo caçoletcassolet, es lo Dieu de la cosina occitana; Dieu lo Paire, es lo caçoletcassolet de Castèlnòu d'Arri, Dieu lo filh es lo de Carcassona e lo Sant Esperit lo de Tolosa''.
