Vin : Diferéncia entre lei versions
Contengut suprimit Contengut apondut
Linha 251 :
|17-18 °C
|}
==== La decantacion ====
Après dubertura de la botelha, la màger part dei vins pòdon èsser dirèctament servits. Pasmens, certanei vins roges (e pus rarament blancs) pòdon èsser melhorats amb una etapa de [[decantacion]]. Es lo cas dei vins que presentan un depaus e, sovent, de botelhas ancianas. D'efiech, la [[decantacion]] permet d'eliminar aquelei depaus. L'autre interès es de permetre l'oxigenacion dau vin, çò que podriá favorizar sa maturacion<ref>L'interès de l'oxigenacion es pas encara segur. Per sei partisans, permetriá d'accelerar lo procès de vielhiment gràcias ai proprietats oxidantas dau [[dioxigèn]]. Dins aquò, seis adversaris sotalinhan la complexitat d'aquelei reaccions e dobtan de la capacitat de l'oxigenacion de lei reprodurre.</ref>.
L'operacion necessita de transferir lo vin dins una [[garaffa]] en laissant lo depaus dins la botelha. Per aquò, lo metòde tradicionau utiliza una candèla, plaçada en dessota de la botelha, per seguir son avançada fins au còl. La durada de decantacion es l'objècte de debats entre especialistas. Pasmens, dèu pas èsser tròp lònga car podriá entraïnar l'evaporacion deis aròmas pus leugiers.
==== Lei veires ====
| |||