Vin : Diferéncia entre lei versions

Contengut suprimit Contengut apondut
Linha 158 :
 
=== L'influéncia de la barrica ===
 
[[Fichièr:Fut bourguignon barrique bordelaise.jpg|thumb|right|Barricas borguinhona (a senèstra) e bordelesa (a drecha).]]
 
La barrica a una influéncia sus lo desvolopament dau vin que despend de tres paramètres principaus. Lo premier es la [[fusta]] que la constituís car sei proprietats (permeabilitat, substàncias susceptiblas de difusar dins lo vin...) varian considerablament. Lo [[rore]] es lo pus utilizat amb de diferéncias marcadas segon la [[selva|seuva]] d'origina de l'[[arbre|aubre]]. La talha e la forma de la barrica son egalament d'aspèctes de considerar car permetèron d'aumentar ò redurre la superficia de cambis entre la [[fusta]] e lo vin. Lei modèls pus frequents an un volum de 220 a 228 L. Foguèron adoptats per facilitar lo transpòrt e l'estocatge e son uei gardats per tradicion. Enfin, lo temps de la barrica pòu aver una influéncia importanta. D'efiech, una [[fusta]] jova portarà mai d'aròmas e permetrà una oxidacion pus importanta gràcias a sa permeabilitat que permet lo passatge d'[[oxigèn]]. Au contrari, après un an, una barrica vèn impermeabla e la fusta, cubèrta de depaus, pèrd la màger part de son influéncia.
Recuperada de « https://oc.wikipedia.org/wiki/Vin »