Vin : Diferéncia entre lei versions
Contengut suprimit Contengut apondut
Linha 106 :
* la preséncia d'una concentracion minimala de [[dioxigèn]] per eliminar lo [[dioxigèn]] e sintetizar d'esteròus que melhoran la resisténcia dei levarudas a l'[[etanòl]].
* la preséncia de compausats [[azòt|azotats]] per permetre la multiplicacion dei levaduras.
Aquela reaccion s'arresta naturalament quand lo volum d'alcòl aganta 14% a 16% dau volum totau car l'[[etanòl]] es una substància antiseptica, compres per lei levaduras.
==== La vinificacion en blanc ====
| |||