Version del 22 març de 2016 a 16.21 Modificar Jiròni (discussion \| contribucions) 73 632 modifications Cap resum de modificació ← Cambiament precedent		Version del 22 març de 2016 a 16.22 Modificar desfar Jiròni (discussion \| contribucions) 73 632 modifications Cap resum de modificació Diferéncia seguenta →
Linha 2 : [[File:Queso Idiazábal.jpg\|thumb\|[[Formatge d'Idiazabal]] d'Espanha.]] Los '''produches lachièrs''' (var. '''produits laitièrs'''), son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion\|fermentats]]. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach ~~crua~~cru presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la [[cadena del fred]]. La [[vaca]] es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, d'autres mamifèrs tanben fornisson de lach son la [[cabra]] o la [[feda]] lo [[bufle]], lo [[camèl]], lo [[iac]], l'[[èga]]. A l'ora d'ara la major part dels [[aliments foncionals]] se fan a partir de produches lachièrs. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants.

Produch lachièr : Diferéncia entre lei versions