Produch lachièr : Diferéncia entre versions

pas cap de resumit de modificacion
[[File:Queso Idiazábal.jpg|thumb|[[Formatge d'Idiazabal]] d'Espanha.]]
 
Los '''produches lachièrs''' (var. '''produits laitièrs'''), son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion|fermentats]]. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach cruacru presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la [[cadena del fred]].
 
La [[vaca]] es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, d'autres mamifèrs tanben fornisson de lach son la [[cabra]] o la [[feda]] lo [[bufle]], lo [[camèl]], lo [[iac]], l'[[èga]]. A l'ora d'ara la major part dels [[aliments foncionals]] se fan a partir de produches lachièrs. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants.
64 253

cambiaments