Produch lachièr : Diferéncia entre versions

pas cap de resumit de modificacion
Los '''produches lachièrs''' (var. '''produits laitièrs'''), son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion|fermentats]]. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach crua presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la [[cadena del fred]].
 
La [[vaca]] es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, altresd'autres mamífersmamifèrs quetanben proporcionenfornisson de lletlach sónson la [[cabra]] o la [[feda]] lo [[bufle]], lo [[camèl]], lo [[iac]], l'[[èga]], i altres animals. EnA l'actualitatora d'ara la major part dels [[aliments funcionalsfoncionals]] esse fan a partir de productesproduches làcticslachièrs. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants.
65 676

cambiaments