Produch lachièr : Diferéncia entre versions

pas cap de resumit de modificacion
Los '''produches lachièrs''' (var. '''produits laitièrs'''), son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion|fermentats]]. Las industrias que los elaboran son somesas a de contraròtles tecnologic e igienics donat que lo lach crua presenta una vida microbiana especialament activa. Amb d'unes produchas lachièrs cal preservar la [[cadena del fred]].
 
La [[vaca]] es la principala fornidoira de lach, mai que mai la raça Holstein mas n'i a fòrça autras, altres mamífers que proporcionen llet són la [[cabra (animal)|cabra]] o l'la [[ovellafeda]] ello [[búfalbufle]], lo [[camellcamèl]], ello [[iac]], l'[[eugaèga]], i altres animals. En l'actualitat la major part dels [[aliments funcionals]] es fan a partir de productes làctics. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants.
66 328

cambiaments