Produch lachièr : Diferéncia entre lei versions
Contengut suprimit Contengut apondut
Creacion de la pagina amb « {{Infobox |tematica= |carta= }} {{Intro}} » |
traduccion d'acabar |
||
Linha 1 :
[[File:Producte Làctics 1.jpg|thumb|Lach]]
[[File:Queso Idiazábal.jpg|thumb|[[Formatge d'Idiazabal]] d'Espanha.]]
Los '''produches lachièrs''' son un grop d'aliments que incluson lo [[lach]] e sos derivats, sovent [[fermentacion|fermentats]]. Las indústries que els elaboren estan sotmeses a controls tecnològic i higiènics donat que la llet crua presenta una vida microbiana especialment activa. En alguns productes làctics cal preservar la [[cadena de fred]].
La [[vaca]] és la principal fornidora de llet la principal raça lletera és la Holstein però n'hi ha moltes més, altres mamífers que proporcionen llet són la [[cabra (animal)|cabra]] o l'[[ovella]] el [[búfal]], [[camell]], el [[iac]], l'[[euga]], i altres animals. En l'actualitat la major part dels [[aliments funcionals]] es fan a partir de productes làctics. El consum de productes làctics ha experimentat, des de la dècada dels cinquanta del segle XX, un considerable augment en la demanda mundial que ha portat a la indústria a superar reptes tecnològics importants.
| |||