Aubergina : Diferéncia entre lei versions

Contengut suprimit Contengut apondut
Cedric31 (discussion | contribucions)
Cap resum de modificació
Jpgine (discussion | contribucions)
Cap resum de modificació
Linha 9 :
L’'''aubergina''' (var. '''merinjana''', '''vièch d'ase''', '''vièt d'ase''') (''Solanum melongena'' L.) es lo nom d'una [[planta]] d'òrt anadièra de la familha de las [[Solanaceae|Solanacèas]], e de son [[fruch (botanica)|fruch]] consomat coma un [[legum]].
 
Lo nom ven del [[catalan]] ''albergínia'', eaqueste meteis eissit de l'[[arabi]] ''al-bâdinjân'', empruntat al [[persan]] ''bâdengân'' ( بادنجان ), que designava ja aquela planta.
 
== Istoric ==
Linha 19 :
Planta cultivada coma anadièra dins los païses temperats, perque patís del gèl. Dins los païses tropicals, es una planta perenna. Aquela espècia es originària d'Asia miègjornala ([[Índia]], [[Birmania]]).
 
La planta, de portada rècta, atenh {{unitat|50|cm}} fins a {{unitat|1,2|m}} de naut. Las flors, de color blanca o violeta, solitària, son plaçadas a l'aissèla de las fuèlhas. Los fruches de la varietat mai comuna son allongatsalongats e de color violeta escura, mas existísexistisson de varietats de formas (redondas cap a fòrça longas) e de colors diferentas (blancas, tigradas, …...).
 
La cultura de l'aubergina demanda de calor (la creissença s'arrèsta en dejosdejós de 12°C) e d'aiga.
La plantacion se fa per tansplantacion de joves plants de 6 a 7 setmanas.
Ara, la cultura se fa sovent per [[idroponia]] jos abric.
Linha 30 :
[[Fichièr:Aubergines.jpg|thumb|right|230px|Aubergina]]
 
Las auberginas son de grands fruches penjant violets o blancs. Lo fruch crud a la textura d'una esponga e un gost pro desagradable, degut a la preséncia de [[saponina]]s. Cuèch, venon tendretendres e desvolopan un gost ric e complèxe, comparable a aquel dels [[mycota]]s [[Agaric]], veire de [[cep]].
 
Remarca: En fasent d'empèuts sus un de tomata, s'obten de fruches mai grosses. La pèl de las varietats rojas conten fòrça d'[[antociana]], per aquò l'aubergina es un excellent [[antioxidant]], si se'n manja la pèl es manjada.
 
<gallery>