Borrida : Diferéncia entre versions

pas cap de resumit de modificacion
}}
[[File:Bourride.jpg|thumb|right|250px|Borrida a la setòria]]
La '''borrida''' es una especialitat culinària del litoral mediterranèu occitan de [[Tolon]], [[Agde]], [[Seta]], de la [[Camarga]] fins a l'estanh de [[Grussan]]. Se compausa de peisses e de fruches de mar, es un plat vesin de ladel [[bolhabaissa]].
 
==Terminologia==
 
==Ingredients==
Se prepara amb de peisses blancs,: [[mujòl]], [[veirat]], [[lop (peis)|lop]], [[merlan]] e [[baudròi]], que son estubats. Puòi dins lo fumet se còi una [[brunesa]] de legums ([[api]], [[pòrre]]s, [[carròta]]s, [[ceba]]s, etc.),. loLo meteis fumet es alongat dins un [[alhòli]] o una [[maionesa]] d'[[òli d'oliva]] que cobrís los peisses e los legums. Lo tot es mes sus la taula acompanhat de crostets engradalhats.
 
== La Borrida de Baudròi (de Seta, Occitània) ==
Utilizaire anonim