Version del 26 abril de 2007 a 08.23 Modificar Vivarés (discussion \| contribucions) 57 567 modifications m →‎Lo cambajon en Euròpa ← Cambiament precedent		Version del 26 abril de 2007 a 08.28 Modificar desfar Vivarés (discussion \| contribucions) 57 567 modifications mCap resum de modificació Diferéncia seguenta →
Linha 3 : == Lo cambajon en Euròpa == Son nombrosas las regions d'[[Euròpa]] e del mond que possedisson sas tradicions de preparacion del cambajon. En [[Occitània]], [[Ardecha]], [[Losera]] (país d'Aubrac), [[~~Lacauna~~La Cauna]], [[Bearn]] (cambajon dich de Baiona mas que ven del país d'[[Ador]]) e [[Auvernha]] son de las regions mai famosas. Contràriament a çò que son nom indica lo cambajon dich "de Baiona" es pas originari de Baiona mas de [[Bearn]]. Lo cambajon es talament enrasigat dins la cultura occitana que son representats sul portal de la [[Catedrala Santa Maria d'Oloron]], escalprat a l'entorn de 1120. En 1793, pendent la [[Revolucion Francesa]] los representants de [[Pau]] menèron 362 cambajons a mai d'autres especialitats del terraire, a la municipalitat de [[París]]. Dins qualques endreches coma a [[Sarlat]] se penjava un cambajon sus un mast per far l'[[Arbre de Cocanha]]. Mai al sud lo cambajon de [[Corsega]] (lo ''prisuttu'') e subretot lo de la region de Castigniccia es dels mai apreciats. En [[Espanha]], lo cambajon "serrano" (de la sèrra), a basa de pòrc iberic (se presenta generalament amb sa pauta) sortís sus taula en tota ocasion e manca pas pels aperitius. Demest los mai apreciats cal citar lo ''pata negra'' e lo ''jabugo'' que los pòrcs foguèron noirits amb de glands. [[Image:Pata jamón serrrano.jpg\|right\|250px\|thumb\|Cambajon "pata negra"]] En [[Itàlia]] lo cambajon mai famós es lo de [[Parma]] (los pòrcs totes son obligatòriament abalits dins lo nòrd d'Itàlia, ~~reçoivent~~recebon dude lactoserum de parmesan) e de ''San Daniele'' dins lo [[Friol]]. En [[Portugal]] los "presuntos" (cambajon en [[portugués]]) de Chaves e de las tèrras del Barroso son dels mai famoses. En [[França]] lo cambajon de [[París]] es un dels cambajons cuèches mai apreciats. En [[Grand Bretanha]] es lo cambajon d'[[York]] mentre qu'en [[Alemanha]] s'aprecia lo cambajon de [[Westfalia]] …

Cambajon : Diferéncia entre lei versions