Sesam : Diferéncia entre lei versions

Lo sesam es en fòrt desvolopament dins los païses subsaharians perque es aisit de cultivar e amb còstes mendremendres.

La pichona grana de color blanca, blanc crèma cap a bruna o negra (Vietnam, China, Corèa) es utilizada en cosina per sa sabor doça deque sembla a aquela de las [[avelana]]s aprèp [[torrefaccion]]. Las granas de sesam permeton la produccion de l'[[òli de sesam]] qu'es subretot utilizada dins las saladas o plats freds, coma per exemple al centre de China o en Corèa, mas tanben dins de sopas, fondudas o d'autres plats cauds. Son tanben utilizadautilizadas dins de pastisseriáspastissariás en Vietnam, mena de nogats mols mesclant sucre, cacauètas e granas de sesams.

Son tanben utilizadas aprèp espelòfratge en [[pastisseriápastissariá]] ([[pan]] e crocants de sesam) e per la fabricacion de la pasta de sesam. Aquela pasta, nomenada [[tahine]] en [[Sirian]] e libanés o zhima jiang (芝麻酱, « Sauça sesam ») en China, se fa per trissatge amb la [[mòla]] e utilizada en Asia, del [[Orient Mejan|Mejan]], a l'[[Extrèm Orient]]. Aquela pestapasta dintra dins la recèta dels tradicionals [[tehina]] (crèma salgada de sesam amb òli d'oliva) e [[halva]], pestisseriá compacta de sesam e de sucre. Es tanben utilizada dins de fondudas del [[Sichuan]] o dans los reganmian (热干面 pastas caudas e secas）d'[[Hubei]].