Bourgogne-mousseux

Lo bourgogne-mousseux es un vin efervescent roge d'apelacion d'origina contrarotlada (AOC) qu'es produch en Borgonha.

Essent una AOC regionala, la produccion de bourgogne-mousseux es possibla dins tot lo vinhal de Borgonha.

Los vins roges que petèjan coma lo bourgogne-mousseux son ben rares uèi dins lo monde. Se lo mai conegut demora lo lambrusco italian, lo bourgogne-mousseux ven mai e mai reconegut e produch.

Istoria

Es al començament del sègle XIX que de negociants en vin e productors borgonhons vènon a s'interessar a l'elaboracion de vins roges que petèjan (mousseux). Los dos artisans màjers d'aquèsta creacion son Joseph-Jules Lausseure (vinhairon a Nuits-Saint-Georges) e François-Basile Hubert (vinhairon a Châlon-sur-Saône).

Es aprèp qu'aver creat un sindicat que los vinhairons de bourgogne-mousseux obtènon, en 1943, la creacion d'una apelacion d'origina contrarotlada (AOC). L'AOC ven donada a los vins blancs, roges o rosats que vènon produches amb una segonda fermentacion dins la botelha (es la rason que, per designar los vins roges - los mai requesits d'aquèsta AOC - ven sovent introducha la precision bourgogne-mousseux rouge).